Nguyên liệu gồm có:
- Bí ngòi: 1 quả
- Cà rốt: 1/2 trái
- Tôm đất: 200gr
- Hành lá
- Gia vị: tiêu, muối, hạt nêm.
Cách chế biến:
- Rửa sạch Bí ngòi, cắt bỏ cuống, bào mỏng theo chiều dài.
- Cà rốt sau khi rửa sạch, gọt vỏ, thái mỏng, có thể tỉa theo hình hoa để trang trí cho bắt mắt.
- Hành lá chần qua nước sôi cho mềm, vớt ra để ráo
- Tôm rửa sạch, xay nhuyễn, trộn với tiêu và một thìa cà phê hạt nêm, vo thành từng viên tròn nhỏ, vừa ăn.
- Cho tôm viên vào giữa miếng Bí ngòi đã bào, cuộn tròn, dùng hành lá buộc lại
- Đun sôi nước, cho cà rốt, mướp cuốn tôm vào, nấu khoảng 5 phút, nêm hạt nêm, muối vào cho vừa ăn, nhấc xuống.
- Múc canh ra bát lớn, rắc hành lá, tiêu vào là hoàn thành món ăn.
- Món này dùng nóng với cơm rất ngon.
